料理研究家・管理栄養士。
栃木で8代続く農家に生まれる。管理栄養士として病院勤務後、アイルランドの料理学校に留学。ダリーナ・アレン校長に影響を受け、生産者や素材の尊重がモットー。帰国後はフードコーディネーターとして活動した後、レストラン「六本木農園」の初代シェフを務め、発酵食品や発酵文化の奥深さを知る。現在は料理家として発酵などをキーワードに活動し、メディアを通じて 料理の楽しさや食べることの大切さを伝えている。『きちんとおいしく作れる漬け物』（成美堂出版）『くり返し作りたい 糖尿病のおいしい献立』（西東社）他、著書多数。

関連リンク
・舘野真知子オフィシャルHP