中村丁次

公益社団法人日本栄養士会会長。神奈川県立保健福祉大学学長。『中村丁次が紐解くジャパン・ニュートリション』（第一出版）他、著書多数。

農業書センター／店長

東京神田神保町にある食と農の専門書店「農業書センター」。目利きの店員がおすすめの一冊をご紹介します。

DOUMA編集部

舘野真知子

料理研究家・管理栄養士。『くり返し作りたい 糖尿病のおいしい献立』（西東社）他、著書多数。

山本徹

食に関することが得意なプロデューサー。有限会社 ハル・コミュニケーションズ・代表取締役。学校法人　服部学園 国際部および、HATTORI食育クラブ・プロデューサーをつとめた後、日本生活文化交流協会・理事長、NPO法人 海のくに・日本・理事など、様々な方面で活躍中。