日本に肥満が少ないワケ

日本栄養士会会長、中村丁次先生と国立健康法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所所長の津金昌一郎先生との対談、第2弾！

日本食の欧米化は、戦後の低栄養を克服するのに大きく貢献しました。
また、さまざまな病気に罹るリスクを減らしたといいます。
それだけではありません。
日本は先進国のなかでも肥満が少ない国として知られています。
日本食の欧米化はどんな病気のリスクを軽減させたのか？
日本に肥満が少ないのはなぜか？
ふたりの議論から見えてくる！

【津金昌一郎先生の関連論文】

下記をクリックすると詳細ページに飛びます。

いずれもフリーでアクセスできます。
・英文総説：Tsugane S. Eur J Clin Nutr. 2021 Jun;75(6):921-928.

・日本語総説：津金昌一郎、フードシステム研究第27巻3号　2020年

・多目的コホート研究HP

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