健康的な日本食の価値とは？

2021年12月7日、8日に東京栄養サミットが行われました。開催に先立ち、日本栄養士会会長の中村丁次先生と国立研究法人 医薬基盤・健康・栄養研究所　国立健康・栄養研究所所長の津金昌一郎先生が、東京栄養サミットの意義と健康的な日本食の価値について、対談を行いました。

SDGsが注目を集める世界情勢のなか、キーワードとして浮かび上がってきたのは、「プラネタリーヘルスダイエット」です。どういうことでしょうか？

サミットの開催国として、日本は何を世界に向けて発信するべきか？日本が世界一の長寿国のワケとは？津金先生は、アメリカ滞在中の食事の実体験も交えて、お話くださいました。ふたりの熱い議論をお楽しみください！

【津金昌一郎先生の関連論文】

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いずれもフリーでアクセスできます。
・英文総説：Tsugane S. Eur J Clin Nutr. 2021 Jun;75(6):921-928.

・日本語総説：津金昌一郎、フードシステム研究第27巻3号　2020年

・多目的コホート研究HP

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ジャパン・ニュートリションが世界を持続可能にする

【中村丁次著書『中村丁次が紐解くジャパン・ニュートリション』（第一出版）】

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【『臨床栄養学者中村丁次が紐解くジャパン・ニュートリション』英語版（Springer社)】

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【東京栄養サミット2021概要】

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・東京栄養サミット2021
・農林水産省　東京栄養サミット開催概要
・厚生労働省　東京栄養サミット2021 関係
・外務省　東京栄養サミット2021