医療職種としての管理栄養士 現在の日本の栄養学の基礎を築いた重要人物に佐伯矩（さいきただす）がいます。1914年に佐伯が私費を投じて設立した「栄養研究所」は、1920年に国立の栄養研究所となり（現在の「国立研究法人 医薬 … 続きを読む 管理栄養士と栄養士の役割を考える